Quibe assado: 3 receitas deliciosas de dar água na boca

O quibe assado é um prato delicioso e perfeito para um almoço de família.

Além disso, é um prato versátil que pode ser saboreado tanto frio quanto quente, ou seja, é perfeito para quem ama quibe.

Assim, separamos 3 receitas de quibe assado que você pode fazer em casa e surpreender seus convidados. Elas são práticas e rendem bastante, assim, chame a família e os amigos para aproveitar! 

Além disso, há também uma receita com a versão vegana do quibe assado que é simplesmente deliciosa. Vamos conferir? 

 

1. Quibe assado com carne moída

Ingredientes

Massa:

• 600 g de patinho moído
• 1 ½ xícara (chá) de trigo fino (para quibe)
• 1 cebola
• Raspas e caldo de 1 limão
• 1 ½ xícara (chá) de folhas de hortelã
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• 2 colheres (chá) de sal
• 3 cubos de gelo
• Azeite a gosto

 

Recheio:

• 600 g de patinho moído
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada fino
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

 

Modo de preparo:

Recheio:

1. Descasque e pique a cebola.
2. Leve uma frigideira grande com a manteiga ao fogo médio.
3. Depois adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 5 minutos até começar a dourar.
4. Junte a carne moída e tempere com a pimenta síria, sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Desligue o fogo, misture o tahine, a salsinha e as nozes picadas. Reserve.

 

Massa e montagem:

1. Preaqueça o forno a 200 ºC. Unte com azeite um refratário retangular
2. Forre uma peneira com um pano de prato limpo, coloque o trigo e lave sob água corrente. Una as pontas do pano, formando uma trouxinha, torça e esprema bem para tirar o excesso de água. Reserve.
3. Descasque, corte a cebola em pedaços grandes e transfira para o processador. Tempere com a pimenta síria, o sal, 2 colheres (sopa) de azeite e bata até triturar bem.
4. Acrescente a hortelã, as raspas e o caldo de limão e bata novamente.
5. Adicione a carne ao processador, metade do trigo lavado, os cubos de gelo e bata por 1 minuto.
6. Pare de bater junte o restante do trigo e bata novamente até formar uma massa lisa.
7. Com as mãos úmidas, espalhe metade da massa do quibe no refratário untado.
8. Com uma colher, distribua o recheio sobre a base do quibe.
9. Para cobrir o recheio: com as mãos úmidas, retire uma porção do restante da massa e achate entre as palmas para aplainar.
10. Disponha sobre o recheio e pressione levemente para fixar. Repita, colocando uma porção de massa ao lado da outra até cobrir completamente o recheio.
11. Com uma faca pequena, corte o quibe ainda cru na travessa formando losangos. Regue com 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao forno por cerca de 25 minutos, até assar por igual e começar a descolar das bordas.
12. Sirva com folhas de hortelã, coalhada, iogurte cremoso, molho de tahine ou salada de iogurte com pepino.

 

2. Quibe assado vegano com lentilha

Ingredientes:

• 1 xícara (de chá) e meia de trigo para quibe
• proteína de soja texturizada pequena - 1 xícara
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara (de chá) de lentilha crua
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 5 colheres (de sopa) de azeite
• 1 colher (de sopa) de hortelã fresca picada
• Óregano a gosto
• cheiro verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
• Sal a gosto

 

Modo de preparo:

1. Deixe a lentilha de molho por 8 horas.
2. Hidrate o trigo para quibe em 3 xícaras de chá de água por cerca de uma hora ou até ficar macio.
3. Hidrate também a proteína de soja texturizada com o triplo de água, até ficar macia.
4. Em uma vasilha, coloque a aveia em flocos e adicione ½ xícara (de chá) de água, misture e deixe descansar.
5. Escorra, lave a lentilha e coloque em uma panela. Cubra com dois dedos de água e tempere com uma pitada de sal. Deixe ferver até ela ficar macia.
6. Escorra e lave a proteína de soja. E escorra também a água que sobrou da lentilha e do trigo.
7. Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite, o alho e refogue até ficar levemente dourado.
8. Acrescente a cebola, a lentilha e refogue por alguns minutos.
9. Adicione a proteína de soja e tempere com sal.
10. Tempere também com a hortelã picada, com o orégano e com o cheiro verde picado; misture bem.
11. Adicione a mistura de aveia com água, o trigo hidratado e tempere com sal a gosto.
12. Coloque esta “massa” em uma forma e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.

 

3.Quibe assado

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 1/2 xíc. (chá) de trigo
• 3 xíc. (chá) água quente
• 1 tomate
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• Folhas de hortelã
• 2 Col. (sopa) salsinha
• 1/2 de col. (sopa) de sal
• Pitada de canela

 

Modo de preparo:

1. Coloque o trigo de molho na água quente e deixe descansar por 30 minutos.
2. Pique todos os demais ingredientes (menos a carne). Misture esse tempero com a carne moída.
3. Escorra bem o trigo.
4. Junte o trigo com a carne e o tempero e misture bem.
5. Unte um refratário com azeite espalhe o quibe e leve ao forno preaquecido em 200ºC por aproximadamente 35 minutos.