O almoço de domingo, com certeza, é o mais especial da semana. Este é o momento em que nos unimos à família ou aos amigos, e nos preparamos para uma refeição farta e gostosa.
Alguns pratos são tradicionais em um almoço de domingo, como uma boa macarronada, por exemplo, ou uma lasanha!
Assim, para deixar seu domingo ainda mais especial, separamos 4 receitas para você fazer no almoço de domingo e com opção vegana também.
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Almoço de domingo: dicas e receitas
Para fazer um almoço delicioso, lembre-se de fazer as compras com antecedência. Assim, você pode reservar um bom tempo do seu domingo para cozinhar.
Geralmente, no almoço de domingo preparamos pratos mais fartos, como a macarronada, lasanha, parmegiana, assim, aproveite para fazer uma boa salada para acompanhar. Para a sobremesa, aposte em uma salada de frutas e opções frescas e leves, como uma mousse de limão, por exemplo.
Abaixo você poderá conferir quatro receitas tradicionais para um almoço de domingo com opções vegana e vegetariana, confira!
1. Macarronada de carne moída
Ingredientes:
02 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 cebola média picada
1 gomo de linguiça calabresa picada
500 gramas de carne moída
1/2 xícara de azeitonas fatiadas
01 lata ou sachê de milho com ervilha escorrido
01 litro de molho de tomate caseiro
200ml de água
500g de macarrão gravata ou outro de sua preferência
200g de requeijão cremoso de bisnaga
200g de creme de leite
500g de muçarela ralada
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
cheiro verde a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e refogue por 1 minuto.
Coloque a linguiça e deixe fritar por mais 2 minutos.
Adicione a carne moída, misture e refogue por 5 minutos.
Acrescente as azeitonas, milho e ervilha, molho de tomate, água, pimenta e sal a gosto. Tampe a panela, mexa de tempos em tempos e deixe cozinhar por 6 a 8 minutos.
Desligue o fogo, coloque o cheiro verde e volte a misturar bem.
Prepare o macarrão seguindo as instruções da embalagem.
Depois de pronto, coloque o molho junto com o macarrão e misture até espalhar bem por todo o refratário.
Misture o requeijão com o creme de leite e coloque por cima do macarrão.
Polvilhe com mussarela ralada e leve ao forno pré-aquecido, 180°C até derreter.
Retire e sirva.
2. Lasanha de berinjela
Ingredientes:
3 berinjelas
2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
2 1/2 xícaras (chá) de muçarela ralada (cerca de 300 g)
queijo parmesão ralado a gosto
sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 200°C.
Corte as berinjelas em fatias de cerca de 1 cm, no sentido do comprimento.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando estiver bem quente, coloque quantas fatias couberem de cada vez e doure por cerca de 1 minuto de cada lado e não regue com azeite para a berinjela ficar sequinha.
Transfira para uma travessa e faça o mesmo processo com o restante.
Para montar a lasanha num refratário distribua uma camada fina de molho, coloque as fatias de berinjela, uma ao lado da outra, cubra com mais uma camada fina de molho e polvilhe com queijo muçarela ralado.
Repita, alternando camadas de berinjela, molho e queijo. Cubra a última camada com molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos, ou até gratinar.
3. Bife à parmegiana
Ingredientes
Para o bife:
1kg de contrafilé limpo e cortado em bifes finos
300g de farinha de trigo
300g de farinha de rosca
100g de queijo parmesão
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
2 colheres de salsinha picada
4 ovos
Óleo para fritar por imersão
Sal e pimenta do reino a gosto
Para o molho:
1 cebola picada
3 dentes de alho
½ xícara de chá de azeite
1 lata de tomate pelado
1 colher de chá de mostarda
Sal a gosto
Para a montagem:
Queijo muçarela
Orégano a gosto
Modo de preparo
Para o bife:
Tempere os bifes com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.
Bata os ovos inteiros em um refratário e tempere com sal a gosto.
Em outro recipiente, coloque a farinha de trigo e tempere com a cebola e o alho em pó e sal.
Por último, em outro recipiente, coloque a farinha de rosca, o queijo e a salsinha e misture bem.
Em uma panela, adicione o óleo e leve ao fogo para aquecer. Comece a empanar os bifes, para isso passe-os bifes primeiro na farinha de trigo, em seguida no ovo, e por último na farinha de rosca.
Frite os bifes e ponha-os para escorrer em papel toalha.
Para o molho:
Em uma panela, adicione o azeite e refogue o alho e a cebola, e deixe dourar.
Junte o tomate pelado, a mostarda e tempere com sal.
Abaixe o fogo e deixe o molho apurar entre 10 e 15 minutos.
Para a montagem:
Despeje o molho pronto sobre os bifes e distribua o queijo muçarela sobre os bifes.
Salpique delicadamente um pouco de orégano em cima do queijo.
Leve ao forno até o queijo derreter. Sirva em seguida.
4. Fricassê vegano para o almoço de domingo
Ingredientes:
Creme
125 ml de leite de coco
1 e 1/2 xícaras (chá) de água
1 lata de milho verde
polvilho doce - apenas uma colher
1 colher (chá) de sal
a gosto – pimenta preta
1 colher de azeite de oliva
Recheio
150g de proteína texturizada de soja
1 cebola picada
3 unidades de tomates picados
1/2 xícara (chá) de leite de amendoim (ou outro leite vegetal)
Pimenta preta a gosto
a gosto – azeitonas verdes ou pretas
1 e 1/2 colheres (chá) de sal
Cheiro verde
batata palha
Modo de preparo
Creme:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Transfira para uma panela e leve ao fogo médio.
Misture até ficar levemente espesso, desligue o fogo e reserve.
Recheio
Deixe a proteína de soja de molho por 8h.
Descarte a água do molho e transfira a proteína para uma panela mais funda.
Cubra com água, adicione o vinagre e deixe ferver.
Escorra bem.
Em uma panela refogue as cebolas com azeite.
Acrescente os tomates e em seguida a proteína de soja. Misture.
Adicione o leite de amendoim, as azeitonas e os demais temperos.
Quando a proteína de soja estiver um pouco mais seca, desligue o fogo e transfira para outro recipiente.
Despeje o creme de milho por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos.
