Aprenda a fazer ceia de Ano Novo gastando pouco

Chegamos à última semana de 2020. Depois dos gastos com o Natal, chegou a hora de decidir o cardápio da ceia de Ano Novo. A boa notícia é que é possível economizar, sim, e contar com pratos saborosos, baratos e sem complicações no modo de preparo.

Como fazer ceia de Ano Novo gastando pouco?

Uma das apostas é preferir carnes mais em conta, como tender e pernil. Vale até utilizar as sobras da festa natalina. Que tal acompanhá-las com arroz cremoso ou salada de maionese? A sobremesa pode ser sorvete feito com restos do panetone.  Confira cinco receitas para a ceia de Ano Novo:

Arroz cremoso 3 queijos

Ingredientes
100ml de leite integral
1 colher (sopa) de amido de milho
200g de creme de leite
¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
noz-moscada (a gosto)
½ xícara (chá) de muçarela
¼ xícara (chá) de queijo parmesão
3 xícaras (chá) de arroz (já cozido)
¼ xícara (chá) de ricota fresca ou queijo branco
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque o leite, amido de milho, creme de leite, pimenta do reino, noz-moscada, muçarela e queijo parmesão.
2. Ligue o fogo bem baixo e cozinhe misturando sempre até ficar cremoso como se fosse um requeijão.
3. Adicione o arroz já cozido e misture muito bem.
4. Finalize com a ricota picada, manteiga e, se achar necessário, pode corrigir o sal e pimenta. Misture e está pronto!

Fonte: Receitas de Minuto

Tender ao molho de laranja

Ingredientes
1 tender
1 cabeça de alho (cortada no topo)
Ramos de alecrim (a gosto)
Ramos do tomilho (a gosto)
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
½ cebola (picada)
½ xícara (chá) de água filtrada
¼ xícara (chá) de vinho branco
300 ml de suco de laranja natural
10 folhas de hortelã
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de água
pimenta dedo-de-moça
raspas de 1 laranja

Modo de Preparo - ceia de Ano Novo

1. Comece fatiando o tender sem chegar muito fundo, fazendo losangos, e decore com cravos entre cada um.
2. Cubra com um pouco de mel, junte uma cabeça de alho com o topo cortado, ramos de alecrim, ramos de tomilho e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
3. Em uma panela, coloque manteiga, azeite, cebola e refogue até que fique transparente.
4. Junte água, vinho, suco de laranja, pimenta dedo de moça sem sementes, sal, mel, raspas de laranja e hortelã, e cozinhe em fogo baixo, misturando sempre por 10 minutos.
5. Junte o amido de milho dissolvido em água e cozinhe até que fique levemente cremoso! Coe o molho e sirva com o tender.

Fonte: Receitas de Minuto

Pernil assado com abacaxi

Ingredientes
1 pedaço de pernil sem osso de 1,5 kg
5 dentes de alho
1 limão
3 colheres (de chá) de sal
1/2 xícara (de chá) de vinagre
1 colher (de chá) rasa de pimenta do reino
1 abacaxi bem maduro
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de açúcar

Modo de Preparo

1. No dia anterior, coloque o pernil dentro de um saco plástico e acrescente o alho amassado, o suco de limão, o sal, o vinagre, a pimenta-do-reino e meia xícara de chá de água. Feche o saco e massageie o pernil com o tempero. Deixe na geladeira.
2. No dia seguinte, forre uma assadeira com papel alumínio e unte com manteiga. Coloque rodelas de abacaxi, polvilhe um pouco de açúcar no abacaxi e o pernil por cima das rodelas. Cubra o pernil com outras rodelas de abacaxi, colocando pedacinhos de manteiga em cima das rodelas, polvilhando açúcar sobre elas (vai caramelar). Despeje o restante dos temperos que ficou no saco e feche muito bem o papel alumínio.
3. Leve ao forno médio (180°C) por 2 horas e meia.
4. Abra o papel alumínio, espete o pernil e veja se já está macio. Se não estiver, feche o papel alumínio e deixe assando um pouco mais. Se já estiver macio, deixe o papel alumínio aberto, pincele um pouco de manteiga e leve ao forno mais um tempo para dourar (cerca de 30 minutos).
5. Sirva o pernil quente acompanhado de um molho.

Fonte: Aqui na Cozinha

Salada de maionese - ceia de Ano Novo

Ingredientes
4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
2 cenouras grandes cortadas em cubos
100g de vagem picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de milho em conserva (reserve 2 colheres (sopa) para decorar)
1 lata de ervilha em conserva
1/2 cebola picada
2 ovos caipira cozidos (1 picado e 1 cortado em 4 partes para decorar)
100g de azeitonas sem caroços picadas
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparo - ceia de Ano Novo

1. Cozinhe a batata, a cenoura e a vagem, separadamente em água fervente com um pouco de sal.
2. Escorra, coloque em uma tigela, adicione o milho (reserve 2 colheres para decorar), a ervilha, a cebola, os ovos, as azeitonas e tempere com o suco de limão, sal, pimenta, o azeite e a salsa.
3. Deixe esfriar bem e misture com a maionese.
4. Transfira para uma travessa, decore com o milho e os ovos reservados e sirva em seguida.

Fonte: Label Rouge

Sorvete de panetone

Ingredientes
½ panetone
300 ml de creme de leite fresco
1 lata de leite condensado
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo - receitas de sobremesa de Ano-Novo

1. Corte o panetone em cubinhos pequenos e reserve.
2. Bata o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly. Reserve.
3. Em um recipiente, misture o leite condensado e a essência de baunilha.
4. Adicione o chantilly na mistura de leite condensado e misture delicadamente até incorporar.
5. Junte os cubinhos de panetone e misture delicadamente.
6. Coloque em um recipiente, leve ao congelador por 4 horas e sirva.

Fonte: Tastemade