Cerveja tem risco de metanol? Veja os cuidados com bebidas alcoólicas

Após uma série de casos confirmados de contaminação por metanol em bebidas alcoólicas em São Paulo, uma dúvida surgiu: cerveja também tem risco de ser adulterada? Confira os riscos e como identificar bebidas alcoólicas falsificada.

Tem risco de contaminação de metanol em cerveja?

Os casos de adulteração com metanol, em São Paulo, são de bebidas alcoólicas destiladas, mas o consumidor deve ficar atento, pois cervejas também podem ser adulteradas. Criminosos podem conseguir falsificar embalagens e vender bebidas de baixa qualidade como se fossem de marcas famosas. Por isso, é importante consumir ou comprar em locais com boa reputação.

O Ministério da Saúde informa que pode levar 12 horas para que os sintomas de envenenamento por metanol apareçam. Esses sintomas incluem vômitos, convulsões, tonturas e alterações na visão.

O que é metanol?

O metanol é um álcool, como o conhecido etanol que consumimos em bebidas alcoólicas. Assim como o etanol, o metanol é um líquido incolor e inflamável. Seu cheiro também é semelhante ao do etanol.

Mas os dois têm estruturas químicas diferentes. O metanol é composto por apenas um átomo de carbono, enquanto o etanol tem dois.

Esse átomo de carbono faz toda a diferença. Isso significa que o metanol é processado de forma diferente em nossos corpos e é muito mais tóxico que o etanol.

O metanol é usado em uma variedade de produtos industriais e domésticos, como limpadores de para-brisas, anticongelantes e combustíveis. Não é seguro para consumo humano.

O que torna o metanol tóxico?

A diferença está em como o metanol é metabolizado ou decomposto em nossos corpos. O etanol é metabolizado em um composto químico chamado acetaldeído. O acetaldeído é tóxico, mas é rapidamente convertido em acetato (também conhecido como ácido acético, encontrado no vinagre). Gerar um ácido pode parecer ruim, mas o acetato, na verdade, produz energia e forma moléculas importantes no corpo.

Em contraste, o metanol é metabolizado em formaldeído (um produto químico usado em colas industriais e para embalsamar cadáveres) e depois em ácido fórmico (o produto químico presente em algumas picadas de formiga que as faz doer tanto).

Ao contrário do acetato, que o corpo usa, o ácido fórmico envenena as mitocôndrias, as usinas de energia das células.

Como resultado, uma pessoa exposta ao metanol pode entrar em acidose metabólica grave, que é quando muito ácido se acumula no corpo.

A intoxicação por metanol pode causar náuseas, vômitos e dor abdominal. A acidose causa depressão do sistema nervoso central, o que pode levar pessoas com intoxicação por metanol à inconsciência e ao coma, além de danos à retina, levando à perda de visão. Isso ocorre porque as retinas estão repletas de mitocôndrias ativas e são sensíveis a danos.

A morte não é inevitável se apenas uma pequena quantidade de metanol for consumida e o tratamento rápido reduzirá muito os danos. Mas danos permanentes à visão podem ocorrer mesmo em doses não letais se o tratamento não for administrado rapidamente.