O que significa comer lentilhas no Ano Novo e origem da tradição

Comer lentilhas na véspera ou no dia de Ano Novo é uma das tradições culinárias mais queridas e profundamente enraizadas no Brasil. Simples e cheia de significado, ela atravessou gerações e continua presente nas mesas de famílias de todo o país.

Lentilha no Ano Novo traz prosperidade

As lentilhas simbolizam dinheiro e prosperidade. Seu formato pequeno, redondo e achatado lembra moedas antigas, e há séculos os italianos acreditam que consumi-las no início do ano atrai abundância financeira para os meses seguintes.

A lógica é: quanto mais lentilhas você come, mais fartura atrai.

Essa crença tem origem na Roma Antiga, quando as lentilhas eram oferecidas em pequenos saquinhos chamados scarsella. A esperança era que, com o tempo, elas se transformassem em moedas. Embora saibamos que isso não acontece de forma literal, o simbolismo permaneceu e se consolidou como um ritual de Ano Novo que atravessou séculos.

Até hoje, na Itália, as lentilhas continuam sendo servidas como um gesto de boa sorte, estabilidade e sucesso para o ano que começa.

Tradicionalmente, elas são consumidas na virada do ano, logo após a meia-noite, ou no almoço do dia 1º de janeiro. Costumam vir acompanhadas de cotechino ou zampone, linguiças de porco típicas que também representam abundância e indulgência. A combinação equilibra a simplicidade das lentilhas com um toque festivo.

Receita de lentilhas da Ana Maria Braga

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de bacon em cubinhos
• 2 gomos de linguiça calabresa defumada em rodelas
• 1 cebola grande picada
• 1 pimenta vermelha picada
• 2 talos de salsão picados
• 1/2 talo de alho-poró picado
• 2 xícaras (chá) de lentilha lavada (deixe de molho em água por 1 hora)
• 4 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2,5 litros de água
• 2 cenouras em cubinhos
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 xícaras (chá) de arroz-agulhinha lavado
• Sal a gosto
• Nozes e cheiro-verde picados a gosto para finalizar

Tempo de preparo: 30 minutos

Modo de preparo

• Em fogo médio, derreta a manteiga e doure o bacon e a linguiça.
• Acrescente a cebola, a pimenta, o salsão e o alho-poró. Refogue até que os legumes murchem.
• Junte a lentilha e o caldo de galinha, cozinhando até que a lentilha fique al dente.
• Adicione a cenoura, o pimentão e o arroz. Abaixe o fogo, ajuste o sal e cozinhe até o arroz ficar macio e úmido. Se necessário, acrescente mais caldo.
• Transfira para uma travessa e finalize com nozes e cheiro-verde a gosto.

Além do simbolismo, as receitas de lentilhas são práticas e acessíveis. Nutritivas e reconfortantes, ajudam a começar o ano com uma sensação de cuidado e equilíbrio após a correria das festas.

Ricas em proteína vegetal, fibras, ferro e carboidratos de absorção lenta, as lentilhas garantem saciedade e energia ao longo do dia. É exatamente o que o corpo precisa depois de semanas de açúcar, vinho e noites mal dormidas.