Chegamos à última semana de 2020. Depois dos gastos com o Natal, chegou a hora de decidir o cardápio da ceia de Ano Novo. A boa notícia é que é possível economizar, sim, e contar com pratos saborosos, baratos e sem complicações no modo de preparo.
Como fazer ceia de Ano Novo gastando pouco?
Uma das apostas é preferir carnes mais em conta, como tender e pernil. Vale até utilizar as sobras da festa natalina. Que tal acompanhá-las com arroz cremoso ou salada de maionese? A sobremesa pode ser sorvete feito com restos do panetone. Confira cinco receitas para a ceia de Ano Novo:
Arroz cremoso 3 queijos
Ingredientes
100ml de leite integral
1 colher (sopa) de amido de milho
200g de creme de leite
¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
noz-moscada (a gosto)
½ xícara (chá) de muçarela
¼ xícara (chá) de queijo parmesão
3 xícaras (chá) de arroz (já cozido)
¼ xícara (chá) de ricota fresca ou queijo branco
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
- Em uma panela coloque o leite, amido de milho, creme de leite, pimenta do reino, noz-moscada, muçarela e queijo parmesão.
- Ligue o fogo bem baixo e cozinhe misturando sempre até ficar cremoso como se fosse um requeijão.
- Adicione o arroz já cozido e misture muito bem.
- Finalize com a ricota picada, manteiga e, se achar necessário, pode corrigir o sal e pimenta. Misture e está pronto!
Fonte: Receitas de Minuto
4 RECEITAS para SALVAR sua CEIA DE ANO NOVO | Receitas de Reveillon 2020 | Receitas de Minuto
Aprenda como fazer essas 4 receitas incríveis para fazer na sua Ceia de Ano Novo que podem ser feitas de última hora! Tem uma Salada de Maionese super diferente com Mandioquinha, um Arroz Cremoso com Queijo delicioso e muito fácil de fazer, um Tender ao Molho de Laranja incrível que fica pronto rapidinho e um Pudim de Pão delicioso e muito tradicional para ceia de Reveillon!
Tender ao molho de laranja
Ingredientes
1 tender
1 cabeça de alho (cortada no topo)
Ramos de alecrim (a gosto)
Ramos do tomilho (a gosto)
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
½ cebola (picada)
½ xícara (chá) de água filtrada
¼ xícara (chá) de vinho branco
300 ml de suco de laranja natural
10 folhas de hortelã
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de água
pimenta dedo-de-moça
raspas de 1 laranja
Modo de Preparo – ceia de Ano Novo
- Comece fatiando o tender sem chegar muito fundo, fazendo losangos, e decore com cravos entre cada um.
- Cubra com um pouco de mel, junte uma cabeça de alho com o topo cortado, ramos de alecrim, ramos de tomilho e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
- Em uma panela, coloque manteiga, azeite, cebola e refogue até que fique transparente.
- Junte água, vinho, suco de laranja, pimenta dedo de moça sem sementes, sal, mel, raspas de laranja e hortelã, e cozinhe em fogo baixo, misturando sempre por 10 minutos.
- Junte o amido de milho dissolvido em água e cozinhe até que fique levemente cremoso! Coe o molho e sirva com o tender.
Fonte: Receitas de Minuto
Pernil assado com abacaxi
Ingredientes
1 pedaço de pernil sem osso de 1,5 kg
5 dentes de alho
1 limão
3 colheres (de chá) de sal
1/2 xícara (de chá) de vinagre
1 colher (de chá) rasa de pimenta do reino
1 abacaxi bem maduro
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de açúcar
Modo de Preparo
- No dia anterior, coloque o pernil dentro de um saco plástico e acrescente o alho amassado, o suco de limão, o sal, o vinagre, a pimenta-do-reino e meia xícara de chá de água. Feche o saco e massageie o pernil com o tempero. Deixe na geladeira.
- No dia seguinte, forre uma assadeira com papel alumínio e unte com manteiga. Coloque rodelas de abacaxi, polvilhe um pouco de açúcar no abacaxi e o pernil por cima das rodelas. Cubra o pernil com outras rodelas de abacaxi, colocando pedacinhos de manteiga em cima das rodelas, polvilhando açúcar sobre elas (vai caramelar). Despeje o restante dos temperos que ficou no saco e feche muito bem o papel alumínio.
- Leve ao forno médio (180°C) por 2 horas e meia.
- Abra o papel alumínio, espete o pernil e veja se já está macio. Se não estiver, feche o papel alumínio e deixe assando um pouco mais. Se já estiver macio, deixe o papel alumínio aberto, pincele um pouco de manteiga e leve ao forno mais um tempo para dourar (cerca de 30 minutos).
- Sirva o pernil quente acompanhado de um molho.
Fonte: Aqui na Cozinha
Salada de maionese – ceia de Ano Novo
Ingredientes
4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
2 cenouras grandes cortadas em cubos
100g de vagem picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de milho em conserva (reserve 2 colheres (sopa) para decorar)
1 lata de ervilha em conserva
1/2 cebola picada
2 ovos caipira cozidos (1 picado e 1 cortado em 4 partes para decorar)
100g de azeitonas sem caroços picadas
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de maionese
Modo de Preparo – ceia de Ano Novo
- Cozinhe a batata, a cenoura e a vagem, separadamente em água fervente com um pouco de sal.
- Escorra, coloque em uma tigela, adicione o milho (reserve 2 colheres para decorar), a ervilha, a cebola, os ovos, as azeitonas e tempere com o suco de limão, sal, pimenta, o azeite e a salsa.
- Deixe esfriar bem e misture com a maionese.
- Transfira para uma travessa, decore com o milho e os ovos reservados e sirva em seguida.
Fonte: Label Rouge
Sorvete de panetone
Ingredientes
½ panetone
300 ml de creme de leite fresco
1 lata de leite condensado
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo – receitas de sobremesa de Ano-Novo
- Corte o panetone em cubinhos pequenos e reserve.
- Bata o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly. Reserve.
- Em um recipiente, misture o leite condensado e a essência de baunilha.
- Adicione o chantilly na mistura de leite condensado e misture delicadamente até incorporar.
- Junte os cubinhos de panetone e misture delicadamente.
- Coloque em um recipiente, leve ao congelador por 4 horas e sirva.
Fonte: Tastemade
