Receitas com vagem: 5 opções de dar água na boca

Confira 5 receitas com vagem que são saborosas, versáteis e muito fáceis de preparar.

As receitas com vagem são bem variáveis, afinal, a leguminosa tem um sabor delicado que combina com diversos ingredientes.

A vagem é excelente para preparações de refogados ou saladas, combinando bem com carnes, cereais ou outros legumes. Além disso, ela traz mais cor para o prato e é altamente nutritiva.

Assim, a vagem é perfeita para quem deseja ter uma alimentação mais saudável e também para aqueles que estão de dieta. 

Confira 5 receitas com vagem que separamos para você, elas são práticas e muito deliciosas.

 

1.Vagem refogada com especiarias

Ingredientes:

  • 300 gramas de vagem holandesa
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de semente de coentro
  • Páprica doce a gosto
  • 2 ½ colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • Folhas de salsinha a gosto
  • Gomos de limão siciliano para servir

 

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Modo de preparo:

  1. Corte os cabinhos da vagem e descarte. Pique os dentes de alho e quebre as sementes de coentro no pilão.
  2. Coloque duas colheres de azeite e o dente de alho em uma frigideira em fogo médio.
  3. Acrescente as vagens, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 7 minutos até começarem a dourar.
  4. Regue com o restante do azeite, tempere com a páprica e as sementes de coentro. Mexa por 1 minuto para envolver as vagens com as especiarias. 
  5. Desligue o fogo e acrescente as folhas de salsinha. Transfira para uma travessa e sirva a seguir com gomos de limão. 

 

2. Vagem com carne moída

Ingredientes:

  • 400 g de patinho moído
  • 200 g de vagem (cerca de 20 unidades)
  • ½ cebola
  • Alho (1 dente ou mais) 
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de páprica
  • ½ colher (chá) de cominho
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

 

Modo de preparo:

  1. Corte as pontas das vagens e as fatie.
  2. Logo depois, corte também as cebolas e pique o dente de alho.
  3. Em uma frigideira grande ou panela média, coloque uma colher de azeite e a carne moída. Deixe cozinhar, tempere com a carne com sal e pimenta e polvilhe a farinha de trigo. 
  4. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando com espátula para desmanchar os pedaços de carne e dourar por igual.
  5. Transfira a carne para uma tigela e mantenha a panela no fogo, regue o azeite e acrescente a cebola. Tempere com uma pitada de sal e deixe refogar até a cebola murchar.
  6. Adicione as vagens, tempere com sal, pimenta e refogue por 2 minutos até dourar levemente.
  7. Junte o alho e tempere com o cominho e a páprica. Mexa por 1 minuto.
  8. Regue a frigideira com a água quente, aos poucos, misturando com a espátula para incorporar o sabor do refogado. 
  9. Volte a carne para a panela e deixe cozinhar por mais 2 minutos para o molho encorpar. Sirva a seguir.

 

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Receitas com vagem
Imagem: Reprodução / Pixabay
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3. Receitas com vagem na manteiga

Ingredientes:

  • 700 g de vagem 
  • 2 colheres de manteiga
  • 3 dentes de alho 
  • 1 colher de azeite 
  • 1 pitada de sal

 

Modo de preparo:

  1. Regue uma fritadeira com o azeite.
  2. Acrescente o alho picadinho. Deixe dourar um pouco e acrescente a manteiga.
  3. Coloque a vagem já cozida e mexa bem.
  4. Tempere com o sal. Deixe dourar um pouco e depois é só servir.

 

Receitas com vagem
Imagem: Reprodução / iStock

4. Receitas com vagem à provençal

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Ingredientes: 

  • 500g de vagem
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de azeite
  • 200g de tomate
  • Manjericão ou salsinha

 

Modo de preparo:

  1. Corte as vagens e as deixe cozinhar com uma pitada de sal por 30 minutos ou até ficarem molinhas. Depois, escorra e seque-as.
  2. Em uma panela, doure a cebola picada em cubos no azeite. Acrescente os dentes de alhos amassados.
  3. Adicione também a vagem e deixe durante 5 minutos.
  4. Junte o tomate picadinho e deixe cozinhar por 10 minutos.
  5. Desligue o fogo, salpique as ervas picadinhas sobre e mexa bem. Agora é só servir.

 

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