Se qualquer doce com pistache foi a tendência do ano passado, o eleito de 2025 já está definido: Morango do Amor. A sobremesa que imita a famosa maça do amor viralizou nas redes sociais e entrou no cardápio das confeitarias de todo o Brasil. Mas quem inventou?
História do Morango do Amor
O morango do amor, uma variação mais recente da tradicional maçã do amor, não tem um inventor específico documentado, mas sua criação provavelmente surgiu da ideia de adaptar o doce clássico a uma fruta menor e mais delicada.
Nas redes sociais, especialmente no Tik Tok, a receita da sobremesa começou a aparecer em junho, época de Festa Junina e que a maça do amor costuma ser protagonista.
Enquanto o doce recheado com morango com brigadeiro e coberto por calda de açúcar é uma invenção brasileira, a maçã do amor nasceu nos Estados Unidos.
A primeira maçã caramelizada foi criada na década de 1950, quando um funcionário da Kraft Foods chamado Dan Walker descobriu a receita ao experimentar com os caramelos excedentes das vendas de Halloween. Ele derreteu os caramelos e mergulhou as maçãs, e como dizem, o resto é história.
Em 1960, um lojista chamado Vito Raimondi inventou e patenteou a primeira máquina de fazer maçãs caramelizadas com a ajuda de seu tio William Raimondi, dono de uma confeitaria em Chicago, Illinois. A empresa de maçãs caramelizadas banhadas à máquina Raimondi continua em atividade até hoje.
Receita de Morango do Amor
Acompanhando o que os criadores de conteúdo produzem na internet, a receita de morango do amor é dividida em três partes. Anote os ingredientes e o passo a passo.
Itens para o brigadeiro
1 lata de Leite Condensado
100 g de Creme de Leite
2 colheres (sopa) de Leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga
Montagem dos Morangos
12 a 15 morangos higienizados e secos. Escolha os mais firnes (1 bandejinha média)
Calda de Açúcar
2 xícaras (chá) e meia de açúcar
1 xícara (chá) e meia de água
2 colheres (sopa) de vinagre
10 gotas de corante alimentício em gel vermelho
Modo de Preparo do brigadeiro
1. Em uma panela, misture o Leite Condensado, o Creme de Leite, o Leite em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura.
2. Após ferver, cozinhe por mais 8 minutos ou até atingir ponto de brigadeiro mole.
3. Transfira para um refratário e deixe descansar por pelo menos 4 horas até esfriar completamente.
Montagem dos Morangos
4. Lave e higienize os morangos. Seque bem com papel toalha.
5. Envolva cada morango com uma camada de brigadeiro, moldando com as mãos limpas e levemente untadas.
6. Espete cada morango em um palito e acomode em um prato untado ou com papel manteiga.
7. Leve ao freezer por cerca de 30 minutos, até que fiquem firmes para receber a calda.
Calda de Açúcar
8. Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Misture apenas no início.
9. Leve ao fogo baixo e não mexa mais. Ferva por cerca de 20 minutos ou até atingir o ponto de bala dura (faça o teste: pingue um pouco da calda em um copo com água gelada – se endurecer na hora, está pronto).
10. Com cuidado, mergulhe os morangos congelados um a um na calda e acomode sobre um tapete de silicone ou forma bem untada.
11. Deixe secar naturalmente até a calda firmar completamente e sirva
Como sabe ro ponto da calda?
Um dos grandes desafios para fazer a receita é chegar ao ponto correto da calda, e essa dica (testada por nós) vai ajudá-lo a concluir a receita com sucesso.
1 – Prepare uma tigela com água bem gelada (pode colocar pedras de gelo).
2 – Enquanto a calda (açúcar, corante e vinagre ou glucose) ferve, depois de uns 15 minutos, comece a testar o ponto.
3 – Com uma colher, pingue um pouco da calda na água gelada.
4 – Espere 1 ou 2 segundos e retire a gota com os dedos:
- Se ela se desmanchar ou ficar mole, ainda não está no ponto.
- Se formar uma bolinha dura e quebradiça, como um vidro, está no ponto de bala dura, ideal para maçã do amor.
5 – Assim que atingir esse ponto, desligue o fogo e banhe as maçãs imediatamente, antes que a calda endureça na panela.