Versátil e prática, a receita de panqueca pode ser feita até pelos iniciantes na cozinha. Então, se você é fã do prato, aqui você encontra o passo a passo para preparar a massa e o recheio. Aprenda 10 opções perfeitas para o almoço e jantar.
Receita de panqueca tradicional
- 6 ovos
- 1 litro de leite integral
- 20 ml de manteiga derretida
- 3 xícaras de farinha de trigo
- Sal
Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador. Aqueça bem uma frigideira larga, e espalhe um pouco de manteiga sobre ela. Coloque, então, uma concha pequena da massa, e espalhe para que a massa fique bem fininha (cuidado para não ser muito fina e rasgar quando enrolar).
Receita de Panqueca sem glúten
- 1 Xícara (chá) de Água
- 2 Colheres (sopa) de Azeite
- 1 Colher (sopa) de Linhaça (opcional)
- 1 Dente de Alho
- 1/2 Cebola (pequena picada)
- 1 xícara (chá) de Grão e Bico (cozido)
- 1 Colher (chá) de Sal
- 1 Xícara (chá) de Tapioca
Modo de preparo: Em um liquidificador coloque a água, azeite, cebola, alho, linhaça, grão de bico, sal, e tapioca! Bata até ficar um creme liso e homogêneo. Aqueça uma panela, unte com azeite e despeje uma pequena porção da massa de modo que cubra todo o fundo, deixe fritar em fogo bem baixo até que fique dourado e a massa se solte sozinha, frite do outro lado e pronto!
Receita de panqueca colorida
- 1 xícara (chá) de Leite
- 2 colheres (sopa) de
- Azeite
- 1 Ovo
- 1/2 xícara (chá) de Beterraba Ralada
- 1/4 xícara (chá) de Aveia em Flocos Finos
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de Trigo Integral
- 1 Dente de Alho
- Sal (a gosto)
Modo de preparo: Para a massa coloque no liquidificador o leite, azeite, beterraba ralada, ovo, aveia, farinha de trigo, sal e 1 dente de alho e bata até ficar homogêneo. Aqueça uma panela, unte com azeite e despeje uma pequena porção da massa de modo que cubra todo o fundo, deixe fritar em fogo bem baixo até que fique dourado e a massa se solte sozinha e frite do outro lado.
Receita de panqueca integral
- 1 copinho de iogurte natural
- 1 copinho de água (mesma medida do iogurte)
- 1 ovo inteiro
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa cheia de linhaça em pó
- 1 colher de sopa cheia de chia
- 1 colher de café rasa de sal
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes da massa, menos a chia, no liquidificador. Acrescente a chia e liquidifique rapidamente. Aqueça uma crepeira ou frigideira anti aderente e unte. Quando estiver quente, abaixe o fogo. Coloque uma concha da massa e espalhe bem sobre todo fundo da frigideira. Quando a superfície da massa estiver sequinha, vire a panqueca e deixe dourar também. Faça este processo em fogo baixo. Reserve as massas.
Receita de panqueca com sobras de arroz
- 1 xícara (chá) de arroz cozido (use sobras)
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
- sal a gosto
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte e esquente a frigideira. Coloque uma concha cheia de massa e espalhe por toda a frigideira a fim de que se forme uma camada homogênea. Assim que dourar um lado, vire com cuidado e deixe dourar novamente. Depois de pronta, reserve.
Recheio de panqueca: espinafre e queijo branco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 maço de espinafre lavado (só as folhas)
- 250g queijo branco em cubinhos
- 100 g de muçarela ralada
- 1 colher de sopa cheia de requeijão
- 1/4 xícara de nozes picadinhas (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo: refogue o alho no azeite e antes que doure acrescente o espinafre. Assim que murchar, desligue o fogo, coloque todos os outros ingredientes e misture bem.
Frango cremoso – Receita de panqueca
- 500g peito de frango
- 1 cenoura (picada)
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- Talo do alho poró
- 1 litro de água
- 1 fio de azeite
- 1 tomate picado
- 1 cenoura ralada
- Sal
- Pimenta do reino
- Páprica Doce
- 1 xícara (chá) de creme de ricota
- Salsinha
Modo de preparo: coloque os filés de peito em uma panela com os ingredientes do caldo: Cenoura picada, 2 dentes de alho, 1 cebola, talo do alho poro e 1 litro de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos em panela comum e por 20 minutos na panela de pressão. Processe o frango para desfiar e reserve. Em uma panela coloque um fio de azeite, alho poro, tomate picado e refogue por dois minutos ou até ficar bem murcho. Junte o frango cozido e desfiado, cenoura ralada, creme de ricota e tempere com sal, pimenta, páprica doce e misture bem. Cozinhe por mais dois minutos e finalize com salsinha.
Bacalhau e requeijão cremoso – Receita de panqueca
- 400g lascas de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 colher (sopa) de óleo
- Coentro, salsinha e louro em pó a gosto
- Sal a gosto
- 250g de requeijão cremoso
- 150g de queijo muçarela ralado
- Molho de tomate pronto ou caseiro a gosto
Modo de preparo: Aqueça uma panela com o óleo, doure a cebola e o alho levemente; acrescente o bacalhau, os tomates e temperos a gosto. Deixe no fogo por uns 10 minutos. Coloque uma colher (sopa) de requeijão cremoso sobre as panquecas e recheie com o bacalhau e queijo muçarela. Enrole e coloque em uma travessa, leve ao forno preaquecido 200°C por 10 a 15 minutos e sirva a seguir com o molho de tomate quente. Polvilhe queijo parmesão a gosto.
Carne seca com catupiry
- 1 cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200g de tomate pelati em cubos
- 250g de carne seca cozida e dessalgada
- 200g de catupiry
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Modo de preparo: Refogue a cebola na manteiga. Quando estiver transparente, adicione a carne seca, refogue e adicione o tomate em seguida. Quando o tomate secar e o molho virar um creme mais grosso, apague o fogo e adicione o catupiry e a salsa. Misture bem e recheie as massas.
Strogonoff de frango
- 100g de champignon (picado)
- 400g de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola (picada)
- 1 colher (sopa) de alho (picado)
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
- 1/2 colher (chá) de páprica doce
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 50ml de água
- Salsinha (a gosto)
- 1 caixa de creme de leite
Modo de preparo: Em uma panela coloque o azeite, cebola, alho e refogue até que fique levemente transparente, junte o tomate sem sementes, uma pitada de sal e a água e deixe cozinhar em fogo baixo até que fique levemente murcho. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta do reino, páprica doce, extrato de tomate e misture bem. Junte o creme de leite e deixe cozinhar por alguns minutos até que a água seque e fique cremoso. Finalize com salsinha e recheie as panquecas.
